Touriga Vai Nua
Vinho regional Alentejano, Portugalsko
Sklizeň
2021
Odrůdy
100% Touriga Nacional
Alkohol
12,5 %.
Koncept
Královna portugalských odrůd. Touriga Nacional je známá svou květinovou identitou. Křehká identita, která se časem, stárnutím a kontaktem se sudem ztratí. Tato esej ukazuje čistou Tourigu ve vzácné verzi, která zraje pouze 3 měsíce v nerezovém tanku, takže se čiří přirozeným způsobem. Hrozny jsou z břidlicových půd a fermentace probíhala spontánně. Chodí Touriga nahá? Ano! Ale takhle dobře oblečenou jsme ji ještě neviděli!
Vinifikace
Všechny hrozny vstupující do vinařství procházejí přes třídící stůl a podrobují se intenzivní kontrole kvality. Hrozny jsou šetrně rozdrceny a gravitačně přemístěny do kádí s regulovanou teplotou. K alkoholové i jablečno-mléčné fermentaci dochází spontánně. Zrání 3 měsíce v nerezovém tanku bez kontaktu s dubem.
Půdy, podloží
Malé parcely vinné révy v režimu integrované ochrany rostoucí na dílčích zónách velmi neúrodných skalnatých půd přirozeně produkují nízké výnosy koncentrovaného a zdravého ovoce charakterizovaného břidlicemi s hlubokou aromatickou intenzitou. Klima dozrávacích měsíců je typicky teplé a suché s chladnými nocemi. Po delším sledování jsou trsy selektivně ručně sbírány do malých krabic na vrcholu tříslovinové zralosti.
Degustační poznámky
Intenzivní fialovo-rubínová barva. Velmi svěží v chuti se silným ovocným projevem, díky čemuž je toto víno s dalším stupněm zrání pěkně líbezné. Žádný kontakt se sudem, což nám umožňuje ochutnat tuto královnu syrovou a nahou, jako jsme ji nikdy předtím neviděli.
Klima
Kontinentální/ středomořské klima. Horké a suché dny s chladnými nocemi.
Skladování a servis
Skladujte při 12-14ºC a podávejte při 16ºC , k pití při 18ºC.
Gastronomie
Hodí se k pokrmům z bílého a červeného masa s tradiční i moderní kuchyní.
Technický profil v pdf ke stažení:
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.